Puding ubi ungu adalah hidangan penutup yang lezat dan berwarna cantik yang dapat memanjakan lidah Anda. Kombinasi antara rasa manis ubi ungu dan tekstur lembut puding menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Berikut adalah resep dan cara membuat Puding Ubi Ungu yang lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 300 gram ubi ungu, kupas dan potong kecil-kecil
- 400 ml santan cair
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh vanila ekstrak
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Bahan:
- Pertama-tama, persiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pastikan Anda memiliki ubi ungu yang telah dikupas dan dipotong kecil-kecil.
2. Memasak Ubi Ungu:
- Rebus potongan ubi ungu hingga empuk dan bisa ditusuk dengan mudah dengan garpu. Kemudian, tiriskan.
3. Membuat Santan:
- Panaskan santan cair dalam panci bersama daun pandan hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat daun pandan.
4. Membuat Adonan Puding:
- Dalam panci terpisah, campurkan gula pasir, garam, dan ubi ungu yang sudah direbus. Aduk hingga gula larut.
- Tuangkan santan panas ke dalam campuran ubi ungu sambil terus diaduk.
- Masak adonan dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Tuangkan larutan tepung maizena yang sudah larut ke dalam adonan dan aduk rata hingga adonan mengental. Jika ingin menghilangkan potongan ubi ungu, Anda bisa menggunakan blender tangan untuk menghaluskan adonan.
5. Memadatkan Adonan:
- Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan atau wadah sesuai selera.
6. Dinginkan:
- Dinginkan puding di suhu ruang, lalu simpan dalam lemari es selama minimal 3-4 jam hingga puding mengeras.
7. Sajikan:
- Puding Ubi Ungu siap disajikan. Anda dapat menghiasnya dengan potongan ubi ungu tambahan atau santan kental jika suka.
Puding Ubi Ungu ini adalah hidangan penutup yang lezat dan cantik. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya cocok untuk dinikmati setelah makan malam atau sebagai camilan ringan. Selamat mencoba membuatnya di rumah!